Ayam popcorn

Mudah je nak buat yang satu ni. tak payah beli yang ayamas punya tu.

Seekor ayam yang dipotong kecik-kecik besar2 ibu jari. Suruh je orang potong ayam tu buatkan. kalau kalau anda macam zwit yang muntah nengok orang potong ayam ... larikan dulu sebelum collect ayam tu ya. heheheheh

Bahan perap:

garam

gula

serbuk kunyit

serbuk lada hitam

serbuk lada sulah

jintan manis, jintan putih (ditumbuk halus)

Bahan untuk goreng:

minyak (banyak)

tepung jagung

Cara:

1) gaul semua ayam kecik-kecik kenot tu dengan bahan perap. Perap la dalam 1/2 jam.

2) Panaskan minyak untuk menggoreng. Pastikan minyak tu boleh tenggelamkan ayam2 tu nanti dan mesti betul-betul panas.

3) ambik seketul-ketul ayam kecik kenot tu dan salut dengan tepung jagung. tebal sikit pun takpe ... makin rangup jadinya nanti. Pastu gorengkan sampai coklat keemasan dan garing. Kalau garing, tang tulang buleh kunyah lumat. hehehehe

4) Angkat dan toskan. Makan dengan sos cili atau mayonnaise. Yummy!

Balik Rumah

Black Pepper Steak/Chicken

(Sukatan untuk sorang je makan)

Bahan-bahan:

Daging batang pinang (ikut besar mana yang suka) - kalau nak ayam .. guna bahagian dada yang dah dibuang tulang.

Bahan perap:

1 sudu kicap

1/2 sudu minyak bijan

1 sudu telur putih
2 sudu tepung jagung

Bahan untuk sos lada hitam:

1 sudu marjerin atau butter

1 sudu tepung gandum
2 sudu sos tiram
gula dan garam secukup rasa
2 sudu bawang putih yang dicincang
1 sudu bawang besar yang dicincang
2 sudu lada hitam (seeloknya jangan tumbuk lada hitam terlampau halus)
4 sudu stok ayam atau daging

Cara-cara:

1) Potong daging agak leper dan perap dengan bahan perapan agak2 dalam 2 jam

2) Untuk sediakan sos - cairkan marjerin/butter, tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau, masukkan tepung gandum dan goreng dengan api perlahan sampai tepung bertukar warna perang.

3) Masukkan lada hitam, sos tiram, garam, gula, stok ayam. biarkan mendidih hingga pekat.

4) daging atau ayam yang dah perap tu boleh la digril atas tempat bakar atau gunakan kuali leper dengan sedikit butter, sautee hingga masak.

5) Bila nak makan, tuang sos atas daging/ayam. Nikmati dengan garden salad atau hot patotoes salad, boiled veggies, mushroom/chicken soup. Yum Yum Yum

* boleh juga letak hirisan button mushroom dalam sos.

Balik Rumah

Sos Koni (Coney)

kalau kamu suka makan anjing koni kat ey&dabaliyu... mungkin ko nak cuba resepi neh...

INGREDIENTS

* 1/2 pound ground beef
* 1/4 cup water
* 1/4 cup chopped onion
* 1 clove garlic, minced
* 1 cup tomato sauce
* 1/2 teaspoon chili powder
* 1/2 teaspoon monosodium glutamate (MSG)
* 1/2 teaspoon salt

DIRECTIONS

1. In a medium skillet over medium high heat, saute the ground beef for 10 to 15 minutes, or until well browned. Break up with a fork until fine. Add the water, onion, garlic, tomato sauce, chili powder, monosodium glutamate and salt. Allow to simmer for 10 minutes, or until heated thoroughly.


NotaKakiMakan
aku bukan saja nak cakap omputeh.. resepi neh aku curik dari laman orang putih.. malas ah nak terangselit...

BalikRumah

mikrowavekan je

Seri Muka (microwave)

ni untuk mereka2 yang ada microwave oven dan tak de kukus.

STEP A
1 cawan pulut
air - sama paras dengan pulut.

= masukkan ke dalam m/w high pwer; 5 mint
= keluarkan dan garik2 dengan garpu

STEP B
1/2 cawan sntan
1/2 cawan air + sedikit garam

= kacau dan tuangkan ke dalam pulut STEP A tadi
= masuk m/w high power; 10 minut
= keluarkan kacau, tekan2 sampai rata

STEP C
1/2 cawan santan
1/2 cawan air
7 sudu besar gula (sukahati nak manis atau kurangkan manis)
3 sudu tepung
1 biji telur
pewarna hijau*

= blendkan semua bahan, masukkan atas pulut STEP B
= wrap permukaan container dengan cling foil yg m/waveable
= masukkan dalam ,/w, high power; 8 minit

STEP D
= keluarkan dr m/wave
= buang plastik foil tadi dan
= masukkan balik dalam m/w high power; 4 minit


Kuantiti bahan kena modify iku saiz bekas/acuan, agak2 beras pulut (yg belum dimasak) tu 1cm tingginya dalam bekas, barulah kuih tu cantik ketebalannya, tak nipi sangat, tak tebal sangat. Then, bahan2 lain pun kena modify kuantitinya, i.e berkadar terus dengan perubahan kuantiti pulut tadi.

Kalau dah modify kuntitinya, masa memasak pun kena modifu, kalau tengok nampak macam x masak jer, tambah lagi timenya senang e, trial and error.

* pewarna hijau boleh diganti degan esen pandan atau buat sendiri pati pandan (kalau rajin)
- hiris daun pandan kecil2
- blend dengan air
- tapis air pandan tu dan buang hampasnya
tapi sebab ni resepi orang malas, pergi je la cari esen pandan kat kedai. Pernah try buat kat rumah member, tapi sebab x tau berapa besar sudu gula tadi akhirnya seri mukanya tawar hebeh.

Balik Rumah

Ketupat Sotong

Bahan:

1 tin susu beras pulut
12 ekor sotong
1 biji kelapa – 1 cawan santan pekat, 2 cawan santan cair.
1 inci halia – potong halus cam mancis
2 ulas bawang merah – potong nipis
1 sudu teh halba

Cara:

Pulut ditanak sehingga masak.
Isikan pulut yg telah masak dlm sotong.

Masukkan kepala sotong, kemudian cucuk dengan lidi/ pencungkil gigi.
Masukkan sotong dalam periuk yang berisi santan cair. Masukkan bawang, halia dan halba. Masak sehingga mendidih barulah dimasukkan santan pekat dan garam secukup rasa.

Kacau supaya santan tidak bergentel. Sedap dimakan begitu saja... ;)

Balik Rumah

Kek Lapis Kukus

5 biji telur – asingkan putih dan kuning
150gm gula kastor
250gm mentega ( jgn guna marjerin.. nanti akan jadi berminyak)
½ tin susu pekat
1 sudu the esen vanilla
150gm biskut tawar / biskut marie – diblender halus
½ sudu pewarna hijau
15 bungkus asam haw flakes ( gula2 asam duit doposen )

Cara:


Pukul putih telur hingga kembang, masukkan gula sikit demi sedikit.
Dalam berkas berasingan, pukul mentega, susu pekat, esen vanilla hingga kembang.
Kemudian masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga kembang.
Campurkan kedua2 adunan dan masukkan biskut yg telah diblender. Kacau sebati.
Bahagikan kepada 2 bahagian. Satu diwarnakan hijau.
Alas loyang yang telah disapu mentega dengan kertas minyak.
Tuang adunan hijau, ratakan. Susun haw flakes atas adunan hijau.
Kukus lebih kurang 7 minit per lapisan.
Selang selikan adunan hijau putih. Ulang sampai abis.
Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Balik Rumah

Pulut Bakar @ Pulut Panggang

Bahan-bahan:

100 gm udang basah

4 biji cili kering

2 batang serai

10 ulas bawang merah

½ sudu jintan manis

1 sudu besar minyak masak

Gula, Garam
900 gm pulut

1 biji kelapa

Garam

Daun pisang

Lidi

Cara:
1) Udang potong kecil-kecil.

2) Cili kering dimesin bersama jintan manis.

3) Serai dan bawang merah dihiris halus.

4) Panaskan minyak dan masukkan cili kering dan jintan manis tadi ... kacau.

5) Masukkan kelapa parut dan serai, garam, gula, udang dan bawang merah.

6) Kacau hingga masak, kering dan ketepikan.

7) Rendam beras pulut semalaman.

8) Bersihkan, tos dan kukus sampai masak.

9) Gaul pulut dengan santan yang dah dicampur sedikit garam.

10) Layur daun pisang dan potong ikut saiz yang dikehendaki.

11) Ambil 2 sudu besar pulut dan letakkan atas daun pisang. Tekan pulut sampai agak leper.

12) Pastu masukkan inti di bahagian tengah dan gulung pulut tu.

13) Matikan dengan lidi di hujung dan pangkal pulut bakar tu.

14) Akhirnya bakar la pulut di atas api yang sederhana besar sampai garing.

Balik Rumah

Kek Coklat

2 cawan tepung kek / gandum
2 cawan gula halus
2 biji telur
1 cawan serbuk koko ( kalau guna van houten, jgn guna sampai 1 cawan )
1 cawan minyak mazola
1 cawan susu cair
1 cawan air panas + secubit garam
½ sudu soda bikarbonat
½ sudu serbuk penaik
Esen vanila

Cara:

Tepung dan serbuk koko diayak sekali.
Pukul telur dan gula hingga kembang.
Masukkan susu cair. Kacau sebati.
Masukkan tepung + serbuk koko sedikit demi sedikit.
Masukkan soda bikarbonat, serbuk penaik dan esen vanila.
Masukkan minyak mazola. Kacau sebati.
Akhir sekali masukkan air panas.
Kacau sebati, tuang dalam loyang.
Bakar selama 45 minit ~ 1 jam ( sehingga masak ).

Toping:

Coklat masakan

sedikit minyak mazola

Masak guna kaedah 'double boil'... buh mangkuk tahan panas atas periuk berisi air pastu masak atas api kecik... atau boleh je masak terus dlm microwave...

ini kerja achik...

Balik Rumah

KEK KEJU

125g biskut oreo / coklat
75g mentega ( dicairkan )

3 sudu kecil gelatin
¼ cawan air
500g krim keju
½ cawan gula aising
300ml krim putar ( dipukul kembang )
Blueberi / rasberi / ikut suka

Cara:
Hancurkan biskut. Masukkan mentega. Gaul sebati. Mampatkan dalam bekas. Ketepikan.

Masukkan serbuk gelatin dalam air. Masak sampai larut atas api kecil. Biarkan sejuk.

Pukul krim keju dengan gula hingga lembut dan tidak bergentil2. Masukkan gelatin dan krim putar. Kacau sebati.

Tuang dalam bekas biskut. Ratakan. Letak blueberi ikut suka. Simpan dlm petiais semalaman. Sedia dimakan.


ps: boleh juga dibakar dahulu… letak loyang yg ada air dulu baru letak loyang kek… pastu baru bakar…

Balik Rumah

Jelatah tomato

Hiris bulat tomato.
Hiris bawang merah, cili merah/api.
Masuk dalam mangkuk.
Bakar belacan pastu hancurkan.
Gaulkan belacan dengan semua bahan dalam mangkuk sampai mesra ria ceria gembira.

Balik Rumah

Ikan Stim Limau

-Stim ikan terlebih dahulu selama -+4 minit

-Sedikit halia dititik, 10 tangkai cili padi dicincang, Sikit daun ketumbar

-Masukkan air satu senduk (dua mangkuk kecik) diikuti dengan halia, cili padi,

-Masukkan gula (13 sudu-sudu ni kecik sangat-sangat senarnya, aku gak kalau korang nak pakai sudu makan tu, dalam tiga sudu je kot); ajino (4 sudu); garam (3 sudu); air limau nipis (-+3biji) [sudu kecik sangat-sangat]

-Bila sudah hampir masak, masukkan daun ketumbar yang sudah dihiris halus

-Apabila masak siram ke atas ikan yang sudah distim separa masak

-Stimkan semula ikan sehingga masak -+4 minit

-Hias seperti dalam gambar

Balik Rumah

Nasi Daging

NASI DAGING

1 kg daging....potong sebesar

4 inci dan rebus dgn halia sampai lembut

6 cawan beras (bersih dan toskan)

8 cawan air rebusan daging

1 cawan susu cair

3 sudu besar minyak sapi

5 helai daun pandan ..disimpulkan

garam secukup rasa

2 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 kuntum buah pelaga

2 bawang besar

3 ulas bawang putih (cincang atau tumbuk)

1 inci halia

Cara:

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk nasi atas dapur (jangan korang letak badan rice cooker tu sekali atas dapur .. mau meletup plak nanti)

2. Tumiskan bahan tumis

3. Masukkan air rebusan daging, susu cair dan daging. Biarkan mendidih.

5. Masukkan daun pandan, garam, beras

6. Pindahkan periuk nasi tu ke badannya dan biarkan nasi masak macam biasa.

7. Hidangkan dengan jelatah tomato

Balik Rumah

Ayam Adobo

½ ekor ayam dipotong kecil
5 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap
Sehelai daun salam (bay leaf) – kalau masa nak masak tu takde pun takpe.
2 sudu cuka
3 ulas bawang putih (tumbuk sedikit, jangan hancur)
Cendawan butang di belah dua (satu tin)
2 biji Bawang besar (dibelah 6)
Sedikit air (kalau nak kuah lebih, tambah je)

Cara:
1) Masukkan kesemua bahan dalam periuk, kecuali bawang besar. Tutup dan rebus hingga mendidih.
2) Pastu pelankan api, renih dalam 30min sampai kuahnya pekat.
3) Boleh ler masukkan bawang besar. Dah buleh makan!
* Aku ada jugak masukkan hirisan cili kering atau serbuk lada hitam, kalau nak pedas.

Balik Rumah

Nasi Ayam Hainan

HAINAN CHICKEN RICE

- Hainanese chicken (bahan-bahan)

Seekor ayam yang montok dan gebu
3 ulas bawang putih, dikupas kulitnya
Halia dalam sebesar ibu jari
Minyak bijan dalam 2 sudu kecil
Air untuk merebus (satu periuk)
Daun bawang dalam 5 jurai
Daun bawang, daun sup, timun, tomato
Garam seadanya

- Nasi ayam (bahan-bahan)
4 cawan beras (utk 3-4 orang)
Minyak masak dalam 2 sudu besar
9 ulas bawang putih (dicincang atau ditumbuk)
9 ulas bawang merah (cincang)
Anggaran 6-7 cawan air rebusan ayam (ada beras yang perlu air lebih, ada yang jenis tak buleh lebih air .. jadi pandai2 ler agak ya. Kalau tak nanti mentah atau lembik sangat pulak nasi ayam tu)
Garam secukup rasa

Caranya:
1) Ayam tak perlu dipotong kecil. Biarkan kegebuan dan kemontokan ayam itu terpelihara.
2) Cari ler periuk besar yang boleh muat seekor ayam montok. Rebus air sampai mendidih.
3) Sementara tu, tumbuk bawang putih bersama garam. Lumurkan bahan yang sudah ditumbuk ke seluruh ayam dan juga bahagian dalam ayam. Jadi jangan malu-malu untuk “memperkosa” ayam itu ya. Hehehhe
4) Ikat simpul daun bawang.. Pastu masukkan daun bawang tu dengan hirisan halia yang dah dititik ke bahagian dalam ayam itu juga.
5) Cerrr check air dalam periuk tu .. dah didih ke belum? Kalau udah .. haaaa apa lagi?! Masa berendam sudah tiba untuk ayam montok kita. Pastikan ayam tu betul2 tenggelam dalam air.
6) Rebusler ayam tu dalam 30 hingga 40 minit. Jangan lupa pulak dibalik-balik. Nanti tak masak plak nanti.
7) Dah masak ayam tu, keluarkan ayam dari dalam periuk tu. Mandi lulurkan minyak bijan atas badan ayam yang seksih itu. Pastu biorkan sejuk.
Moh masak nasiknya pulak.
8) Mudah je … basuh ler beras tu bersih2. Pastu tos beras dalam tapis sampai kering air.
9) Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah, bawang putih sampai naik bau.

10) Masukkan beras, goreng ler kejap dalam beberapa minit sampai naik bau wangi.
11) Pastu pindahkan dalam periuk nasi. Tambah air rebusan ayam dengan garam. Biorler sampai masak yaa …
12) Pehtu buleh ler kome makan. Pepandai sendiri ler macamana nak kerjakan ayam tu. Nak potong ke idak, terpulang la yer.
13) Kalau nak bercili … mudah je. Blend cili merah dengan garam, gula secukup rasa. Pastu masak tanpa minyak, bubuh ler cuka sikit.

Balik Rumah

Patin Masak Tempoyak

Resipi masak tempoyak pada yang suka. Pada yang tak suka, pasal apa ko klik masuk sini..??? hahah...

Ikan patin (sederhana besar, potong ikut suka)
3/4 sudu tempoyak (seeloknya tempoyak baru)
5 biji bawang merah (tumbuk)
2 batang serai (dititik)
1 sudu serbuk kunyit (guna kunyit hidup pun boleh)
10 biji cili padi (tumbuk)
1 biji timun cina (timun biasa pun boleh)
garam & gula secukup rasa
asam keping (ikut suka .. nak masam lebih, letak le banyak)

Cara:
Cara masaknya senang sangat. Tak payah tumis. Campak semua dalam periuk.

Errr cara campaknya ... semua bahan yang ditumbuk tadi masuk dalam periuk .. nak power guna periuk tanah.

Pastu masukkan air, asam keping dengan serbuk kunyit, garam, gula. Kalau nak kuah banyak, airnya lebih la kan.

Jerang sampai mendidih. Pastu masuk timun + ikan. Bila dah mendidih, kira dah masak la tu. Bolehlah hidang .. pastu makan tanpa perlu toleh kat depan, belakang, kiri atau kanan.

* Kalau suka bersantan, lain pulak caranya. Cili api, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup ditumbuk lumat kemudian masuk dalam periuk. Serai yang dah dititik letak sekali. Masukkan santan cair, asam keping. Jerang sampai mendidih guna api sederhana besar. Pastu masukkan ikan patin atau keli atau sembilang. Masuk santan pekat, daun kunyit yang dihiris halus. kacau gulai sampai mendidih dengan api kecil.

Balik Rumah

Mee Sup Utara

Meehoon (satu peket)
* rendam 1/2 jam dalam air yang dicampur dengan serbuk kunyit. Tos dan celur dengan air panas hingga lembut. Kalau nak mee atau kueteow, celur je ya.

Bahan Sup:
1) Tulang lembu, daging berlemak sikit (2) sup bunjut

3) halia dalam sebesar ibu jari (dititik)

4) garam secukup rasa
Cara - daging tak perlu potong kecik2. rebus 2 jam sampai daging lembut. Masukkan halia, garam.

Bahan hiasan:
1) Hirisan daging dari daging yang direbus untuk buat sup.
2) daun bawang, daun sup
3) bawang goreng

4) lobak asin

Pilihan sambal:

1) sambal kicap (cili padi blend sekali dengan kicap dan sedikit cuka)

2) sambal cili (Serbuk cili dicampur air dan dimasak guna api perlahan sampai pekat)

Balik Rumah

Solok Lada

- Cili hijau, merah pun boleh
- kelapa muda yang diparut
- ikan kembung
- bawang merah
- santan
- budu atau fish sauce (yang selalu guna dalam thai delicacy)
- Garam & gula secukup rasa

cara:
- Cili potong panjang di bahagian tepi tapi jangan putus.
- buang biji, rendam dalam air garam dalam 5 minit
- isi ikan blend atau tumbuk dengan kelapa parut. seeloknya tumbuk, kalau blend hancur sangat.
- gaul dengan sos ikan pastu sumbat dalam cili
- pastu rebus cili sumbat tu dalam santan sampai santan kering. api sederhana.


Err... part budu atau sos ikan tu... tak pasti pulak ye.. pasal kalau resepi mak aku.. takde..

Balik Rumah

Bebola Ikan Houm'meyd

fish ball home made ni mudah je, tapi tak kenyal macam fishball beli.

isi ikan tenggiri (sebab senang nak asingkan isi dari tulang) blend dengan ais sikit. letak garam, gula sikit, lada sulah, tepung jagung/kanji dalam sesudu dua. gaul sebati.

masa sup menggelegak, masukkan ketul2 fish ball ni. bila dah timbul maknanya dah masak.

eh lupa plak. tau macamana nak buat cekodok bulat2 kan? fish ball tu buat camtu gak.

cara yang lebih jelas
Isi ikan dikisar dengan garam secukup rasa dan sedikit ais err salji pun buleh. Ikan yang terbaik ikan yang kurang tulang macam tenggiri atau mana-mana species adik beradik mackarel. Kembung boleh juga. Yang selalu beli tu guna ikan parang. Ikan salmon aku tak pasti tapi boleh cuba. Satu hari nanti aku nak cuba jugak.

Boleh tambah lada sulah, lada hitam mengikut kesukaan. Campurkan tepung jagung atau tepung kanji sikit. Masukkan ketulan bebola ikan kedalam sup/kuah yang sedang mendidih. Kalau pandai buat cekodok pisang bulat-bulat, macam tu lah nak jadikan fishball tu bulat. Kalau tak reti, buatlah bentuk apa pun. Masuk dalam mulut, kunyah hancur jugak!

Bila kesemua bebola dah terapung, maknanya dah masak.

Cara yang sama boleh diusahakan untuk membuat bebola AYAM dan daging.

Balik Rumah

MiKari

bahan-bahan

ayam (potong kecik-kecik)
kentang (potong dadu)
serbuk kari ayam (aku suka guna baba's)
santan
kerang (siap direbus dan dikopek)
fish ball (selalunya aku buat sendiri guna isi ikan tenggiri)
bawang merah + bawang putih + halia (kasi blend semua tu)
mee kuning (celur)
taugeh (celur)
sawi (celur)
telur ayam rebus
tauhu kering

1) panaskan minyak. tumis bahan blend sampai naik wangi.
2) masukkan kari yang dibancuh dengan air. tumis sampai naik minyak.
3) masukkan kentang dan ayam. gaul dan masak dalam seminit.
4) masukkan air. biar mendidih. masukkan fish ball.
5) masukkan pati santan, garam. pelankan api.
7) pastu masukkan tauhu kering + kerang. bila dah mendidih untuk kali kedua boleh tutup api tu.

bila nak makan, masukkan mee yang dicelur dalam mangkuk. letak taugeh, sawi, telur ayam. curah kuah kari yang panas tu. letak ler bawang goreng ke, daun pudina ke .. suka hati la. pastu dah leh makan.

p/s: Kata tuan punya resepi nih, "resipi yang aku bagi ni basic je. pandai2 ler ko olah.
honestly aku tak reti nak bagi sukatan sebab aku masak tak pernah ada sukatan. main agak2 je. hehehhe .. abih camno?" Jadi garam,gula,ajino... agak-agak la ye...

Balik Rumah