Kerabu Kaki Ayam

Ni resepi kerabu kaki ayam yang ringkas.. kaki ayam bintang tu ya.. bukan orang yang berkaki ayam...

Kaki ayam lam lima pasang [buleh gak pakai kaki ayam yang dah siap disiang yang ada dijual kat supermarket tuh..]


bahan 1
Cili padi 3-5 ekor [nak pedas, tambah lagi...]
serai sebatang [tengok saiz lah...]
bawang merah 2-3 bijik
daun ketumbar setangkai dua

bahan 2
kicap sotong siam tuh [err.. sos ikan lah...]
[kalau ikut.. aku ada lagi satu kicap siam punya gak... cap tudung mas... ni pun masuk gak...]
gula sikit [kalau suka lah...]
1 sudu sos tiram
air limau nipis dalam 2-3 sudu [sukati lah nak masam lebih tambah lagi...]

memula, rebus dulu kaki ayam sampai lembut lah...

memula mayang halus semua bahan 1 tuh... masukkan lam satu bekas...

pas tu, buh la bahan 2

udah tu.. bila kaki-kaki ayam tu dah lembut... potong-potong lah bagi kecik-kecik [kalau nak potong dulu sebelum rebus pun buleh...]

sudah tu, masukkan lah sekali kaki-kaki ayam, tu dalam bekas tadi, amik sikit air rebusan tadi, gaul-gaul, penyek-penyek lah semua benda lam bekas tuh.. sampai korang rasa dah bergaul mesra...

pastu, amek buh lam pinggan ke piring ke.. mana-mana lah... kalau nak makan sendiri, buleh je amek terus dari bekas tuh... ekekek...

[buleh saja tukar jadi kerabu perut... cuma tukar bahagian kaki ayam tu kepada perut.. yang lain sama je... sotong, udang, buleh gak...kalau ikan bilis... tak yah masuk kicap sotong tuh... kang tak pasal masin berdengung-dengung....]

BalikRumah

Laksam

Tepung Beras err... sekampit kecik tuh...
Tepung Gandum... 2 Cawan...

Air...

Pas tu.. bancuh lah ketiga-tiga bahan tu.. biar jadi agak-agak pekat cam nak buat lempeng...

Tuang dalam acuan [selalu orang guna tudung periuk lah...]
Kukus sampai masak...

Angkat, pas tu gulung lah...

BalikRumah

Kuah Laksam

dua tiga minggu hari tu .. aku teringin makan laksam. tapi masalahnya kat area aku ni susah nak carik. Kawan yang reti buat nun jauh duduk kat tempat jin bertendang balakong. so, kenalah buat sendiri. laksamnya aku tak reti nak buat, so aku ganti dengan mee laksa utara. kuah laksam tu bulehlah dibega-bega. errr pa'chik ... betui ka begaan kuah laksam aku? hehehe

Kuah Laksam

Ikan kembung (rebus dan asing isi dari tulang)

santan

bawang merah

lada hitam

asam keping

Cara:

1) isi ikan diramas, tulangnya dikisar dan ditapis airnya

2) masukkan isi ikan dan air rebusan dalam periuk

3) blend bawang merah. tumbuk lada hitam secukup rasa

4) campur bawang merah kisar dengan lada hitam dalam periuk. masuk asam keping, garam secukup rasa.

5) masak sampai mendidih.

6) buat ler sambal belacan sikit. ulam2 dia diracit halus = kacang panjang, daun kesom, timun, daun selom. taugeh.

BalikRumah

Paceri Nenas

Cara Membuatnya:

1. Sebiji nenas dikupas kulit dan dipotong kiub
2. Tumis 5 ulas bawang merah
3. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga dan ditumis hingga naik bau
4. Masukkan satu cawan air, sedikit gula dan 1 sudu teh garam
5. Jika hendak masam tambah cuka sedikit
6. Bila mendidih, masukkan nenas dan masak hingga agak kering

BalikRumah

Jelatah

Bahan-bahan:

3 batang timun
2 biji tomato
1 labu bawang besar
Daun bawang dan daun sup
Garam dan gula

Cara Membuatnya:

1. Gaul timun dan tomato yang telah dipotong
2. Masukkan daun sup dan daun bawang, garam dan gula serta perahan limau nipis
3. Gaul sebati dan hidang

Nota Kaki:

Boleh juga guna resepi jelatah tomato di sini.

BalikRumah

Sambal Lada

Bahan-bahan:

5 tangkai cili merah
2 biji tomato
1 biji bawang besar
1 biji limau nipis
Garam dan gula

Cara Membuatnya:

1. Kisar cili merah, ½ biji tomato, ¼ biji bawang besar, garam, gula dan perahan limau nipis.
2. Masukkan bahan yg telah dikisar dalam mangkuk.
3. Potong 1 ½ biji tomato dan ¾ biji bawang besar dan campurkan ke dalam mangkuk. Gaul rata dan hidang.

BalikRumah

Kuah Laksa

Kuah laksa( resepi sesuka hati, taram saja)

• Sekati ikan kembung 600g (7-8 ekor)
• belacan
• garam secukupnya
• 25 tangkai cili kering + 10 biji cili padi
• 3 ulas bawang besar ( cili kering + cili padi + bwg besar + belacan diblend sekali)
• daun kesum
• 3 asam keeping
• Bunga kantan (klau ada)
  
  
• Rebus ikan. Masukkan sedikit garam dan asam. Kemudian asingkan isi ikan dgn tulang.
• Kisar isi ikan dengan air rebusan td. Kemudian kisar jugak tulang td dgn baki air rebusan.
• Masukkan isi ikan+tulang2 yg dikisar td, cili kering+cili padi +bwg besar + belacan yg sudah dikisar, bunga kantan.
• Masak sampai mendidih, jgn lupa letak daun kesum lak. Letak garam secukup rasa.Kepekatan kuah bergantung kpd si tukang masak, kalau pekat tambah la air sket.
  
  Hoho, sambil masak kuah laksa, jgn lupa rebus isi laksa sekali. Boleh dihidangkan dengan telur, bwg besar yg dipotong nipis2 serta daun2 ulaman yg anda suka. Izinni lebih suka gantikan telur dgn tauhu...

Balik Rumah

Sos Koni (Coney)

kalau kamu suka makan anjing koni kat ey&dabaliyu... mungkin ko nak cuba resepi neh...

INGREDIENTS

* 1/2 pound ground beef
* 1/4 cup water
* 1/4 cup chopped onion
* 1 clove garlic, minced
* 1 cup tomato sauce
* 1/2 teaspoon chili powder
* 1/2 teaspoon monosodium glutamate (MSG)
* 1/2 teaspoon salt

DIRECTIONS

1. In a medium skillet over medium high heat, saute the ground beef for 10 to 15 minutes, or until well browned. Break up with a fork until fine. Add the water, onion, garlic, tomato sauce, chili powder, monosodium glutamate and salt. Allow to simmer for 10 minutes, or until heated thoroughly.


NotaKakiMakan
aku bukan saja nak cakap omputeh.. resepi neh aku curik dari laman orang putih.. malas ah nak terangselit...

BalikRumah

Jelatah tomato

Hiris bulat tomato.
Hiris bawang merah, cili merah/api.
Masuk dalam mangkuk.
Bakar belacan pastu hancurkan.
Gaulkan belacan dengan semua bahan dalam mangkuk sampai mesra ria ceria gembira.

Balik Rumah

Solok Lada

- Cili hijau, merah pun boleh
- kelapa muda yang diparut
- ikan kembung
- bawang merah
- santan
- budu atau fish sauce (yang selalu guna dalam thai delicacy)
- Garam & gula secukup rasa

cara:
- Cili potong panjang di bahagian tepi tapi jangan putus.
- buang biji, rendam dalam air garam dalam 5 minit
- isi ikan blend atau tumbuk dengan kelapa parut. seeloknya tumbuk, kalau blend hancur sangat.
- gaul dengan sos ikan pastu sumbat dalam cili
- pastu rebus cili sumbat tu dalam santan sampai santan kering. api sederhana.


Err... part budu atau sos ikan tu... tak pasti pulak ye.. pasal kalau resepi mak aku.. takde..

Balik Rumah