MEE REBUS

Bahan-bahan:

ubi kentang/keledek
udang
daging
cili boh
mee
taugeh
telur direbus
.
[err semua kuantiti ikut suka hati... main agak2 je]

.
cara-cara:

.
1. Ubi kentang/keledek direbus dengan kulit2nya sampai empuk.
.
2. Sambil tu, rebus daging ngan udang dalam periuk lain.. daging takyah potong halus2 dulu pun takpe... potong lepas dah rebus lembut...
.
3. Bila kentang dah empuk, toskan pastu buang kulit... kemudian blender [guna air rebusan daging ngan udang tadi]...
.
4. Blender gak separuh dari udang yang direbus tadi.
.
5. Satukan semua bahan2 yang dah diblender dalam periuk.
.
6. Masukkan cili boh, daging yang dah dipotong dan baki separuh lagi udang... bahan perasa secukup rasa... [daging sukati la nak masukkan semua dalam kuah atau nak ketepikan separuh untuk bubuh masa nak makan]. Kacau sebati dan masak sampai masak...
.
7. Ccelur mee dan taugeh.
.
8. Buh la daun sup, bawang goreng, cili merah sebagai hiasan dan penambah sedap masa nak makan...
.
.
ps: kalau nak tumis dulu cili boh pun buleh... hari tu dah terlajak, x tumis pun... tapi maintain sedap je... lagi satu kalau guna ubi kentang, boleh gak tambah baked beans [diblender] untuk menambahkan rasa manis kuah...

BalikRumah

Mi Bakso

Bahan A:

1 paket bihun, celur dalam air mendidih, ketepikan.

Bebola daging boleh dibeli di pasaraya.

Atau untuk membuatnya:

1/2 kg daging cincang

2 sudu makan tepung jagung

1/2 sudu teh lada sulah

Sedikit garam.

Gunakan pengisar yg tidak menggunakan air, kisar bahan-bahan ini, bulat-bulatkan dan ketepikan.

Bahan B:

10 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

1/2 biji buah pala

1/2 sudu teh lada sulah

Garam secukup rasa

5 sudu makan minyak

1 kiub daging/ayam jika suka

4 liter air

Bahan sambal

50 sen cili padi

2 ulas bawang putih, kukus dan haluskan

Bahan hiasan

1/2 kg sawi hijau, potong

30 sen daun bawang & daun sup, hiris

Bawang goreng

Sos tomato dan kicap manis

Cara

Kisar bawang merah, bawang putih dan buah pala. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan air. Setelah mendidih masukkan garam dan lada sulah, baru masukkan bebola daging, apabila daging timbul, angkat dan ketepikan. Celur pula daun sawi dalam sup, angkat dan ketepikan.

Untuk menghidang, bubuh bihun dalam mangkuk bersama bebola daging dan sawi. Tuang supnya, tuang sedikit tomato sos dan kicap manis, daun sup dan daun bawang, bawang goreng, sambal cili padi dan hidangkan.

Balik Rumah

Mee Sup Utara

Meehoon (satu peket)
* rendam 1/2 jam dalam air yang dicampur dengan serbuk kunyit. Tos dan celur dengan air panas hingga lembut. Kalau nak mee atau kueteow, celur je ya.

Bahan Sup:
1) Tulang lembu, daging berlemak sikit (2) sup bunjut

3) halia dalam sebesar ibu jari (dititik)

4) garam secukup rasa
Cara - daging tak perlu potong kecik2. rebus 2 jam sampai daging lembut. Masukkan halia, garam.

Bahan hiasan:
1) Hirisan daging dari daging yang direbus untuk buat sup.
2) daun bawang, daun sup
3) bawang goreng

4) lobak asin

Pilihan sambal:

1) sambal kicap (cili padi blend sekali dengan kicap dan sedikit cuka)

2) sambal cili (Serbuk cili dicampur air dan dimasak guna api perlahan sampai pekat)

Balik Rumah

MiKari

bahan-bahan

ayam (potong kecik-kecik)
kentang (potong dadu)
serbuk kari ayam (aku suka guna baba's)
santan
kerang (siap direbus dan dikopek)
fish ball (selalunya aku buat sendiri guna isi ikan tenggiri)
bawang merah + bawang putih + halia (kasi blend semua tu)
mee kuning (celur)
taugeh (celur)
sawi (celur)
telur ayam rebus
tauhu kering

1) panaskan minyak. tumis bahan blend sampai naik wangi.
2) masukkan kari yang dibancuh dengan air. tumis sampai naik minyak.
3) masukkan kentang dan ayam. gaul dan masak dalam seminit.
4) masukkan air. biar mendidih. masukkan fish ball.
5) masukkan pati santan, garam. pelankan api.
7) pastu masukkan tauhu kering + kerang. bila dah mendidih untuk kali kedua boleh tutup api tu.

bila nak makan, masukkan mee yang dicelur dalam mangkuk. letak taugeh, sawi, telur ayam. curah kuah kari yang panas tu. letak ler bawang goreng ke, daun pudina ke .. suka hati la. pastu dah leh makan.

p/s: Kata tuan punya resepi nih, "resipi yang aku bagi ni basic je. pandai2 ler ko olah.
honestly aku tak reti nak bagi sukatan sebab aku masak tak pernah ada sukatan. main agak2 je. hehehhe .. abih camno?" Jadi garam,gula,ajino... agak-agak la ye...

Balik Rumah