Rol Tapak Kuda

BAHAN
6 biji kuning telur
3 biji putih telur
50g tepung gandum
15g tepung jagung
1/2 sudu teh baking powder
100g gula caster
50ml susu segar
1 sudu teh ovalette
1 sudu teh esen vanilla
75ml mentega cair
1 sudu makan coklat emulco
secukup coklat Nugotin atau Nutella

CARA
Panaskan ketuar 180-200 darjah C, mengikut kepanasan ketuhar masing-masing. Siapkan 3 loyang berukuran 10"x5"x2", alas dasarnya dengan kertas minyak. Lembutkan Nugotin atau Nutella dalam mangkuk atas mangkuk yang berisi air panas (bain-marie) sehingga lembut tetapi kental, supaya mudah disapu di atas kek.

Gaul tepung gandum, baking powder, tepung jagung dan ayak. Masukkan dedalam mangkuk mixer campuran tepung, kuning dan putih telur, gula caster, susu segar, ovalette dan esen vanilla. Putar sebentar perlahan supaya bahan-bahannya bergaul rata. Seterusnya tingkatkan kelajuan mesin dan masukkan mentega cair, sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati. Hentikan mesin dan keluarkan sebanyak 250 gram adunan. Tuang kedalam mangkuk lain dan campurkan coklat emulco, kacau rata dan ketepikan.

Isi adunan coklat kedalam paiping bag dan picit didalam loyang-loyang yang disediakan. Buat yang sama dengan adunan putih dan picit diatas adunan coklat.

Bakar dalam ketuhar selama 5-7 minit sahaja. Jangan bakar terlalu garing supaya kek tidak mudah merekah ketika melipat bentuk tapak kuda.

Apabila masak, keluarkan kek dari loyang, kopek lapisan kertas dan biarkan kek sejuk sebentar. Sapukan coklat Nugotin/Nutella diatas kek, lalu dilipat dua memanjang, dari hujung ke hujung. Dinginkan sebelum dipotong kepingan selebar 1.5cm.

PANDUAN
Adalah lebih baik jika kek rol ini dibekukan di dalam peti ais. Keluarkan dari peti ais 1 jam sebelum dihidang.

BalikRumah

Kek Buah

250 gm tepung gandum

220 gm gula aising

1 buku mentega

3 biji telur (saiz besar)

1 kotak buah-buahan campuran

3 sudu oren sunquick

1. Pukul gula bersama mentega sehingga kembang.

2. Masukkan telur, pukul hingga kembang.

3. Masukkan oren sunquick.

4. Masukkan tepung dan buah-buahan campuran. Kacau sehingga sebati.(Jangan terlalu lama)

5.Tuang ke dalam bekas yang sesuai.

6. Bakar sampai masak.:)

BalikRumah

KEK COKLAT KUKUS

Bahan:

• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan minyak masak (nak lebih sedap guna butter cair)
• ½ cawan susu pekat manis
• 1 ¼ cawan tepung gandum
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp soda bicarbonate
• 3 biji telur
  
  Cara:
  Campur koko, gula, susu cair, susu pekat manis & minyak ke dalam periuk & masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut. utup api, biarkan adunan suam.
  Tepung, soda bikarbonat & baking powder diayak.
  Telur dipukul kembang & dicampur dengan campuran koko tadi. Gaul rata & campur tepung.
  Gaul sebati & tuang dalam acuan & jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik (tuang dalam ½ acuan je).
  Tutup dengan aluminium foil agar tak masuk wap.
  Kukus selama 1 ½ jam baru keluarkan.
  
  
  TOPPING COKLAT

Bahan-bahan:

• 250 g coklat masakan } potong kecil2
• 1 sudu besar majerin
• 130 ml double cream atau whipping cream
• sket gula halus secukup rasa (supaya topping tu tak pahit sgt) - optional

Cara membuat:

• Cairkan coklat secara double-boiler
• Alihkan dr api kemudian masukkan majerin, gula & cream Kacau sehingga sebati.
• Curahkan atas kek kemudian ratakan Bila dah agak sejuk/beku baru boleh lorekkan dgn garpu secara melintang dan menegak selang seli

dah tak ingat ambik resipi kat mana..

BalikRumah

Kek Lapis Kukus

5 biji telur – asingkan putih dan kuning
150gm gula kastor
250gm mentega ( jgn guna marjerin.. nanti akan jadi berminyak)
½ tin susu pekat
1 sudu the esen vanilla
150gm biskut tawar / biskut marie – diblender halus
½ sudu pewarna hijau
15 bungkus asam haw flakes ( gula2 asam duit doposen )

Cara:


Pukul putih telur hingga kembang, masukkan gula sikit demi sedikit.
Dalam berkas berasingan, pukul mentega, susu pekat, esen vanilla hingga kembang.
Kemudian masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga kembang.
Campurkan kedua2 adunan dan masukkan biskut yg telah diblender. Kacau sebati.
Bahagikan kepada 2 bahagian. Satu diwarnakan hijau.
Alas loyang yang telah disapu mentega dengan kertas minyak.
Tuang adunan hijau, ratakan. Susun haw flakes atas adunan hijau.
Kukus lebih kurang 7 minit per lapisan.
Selang selikan adunan hijau putih. Ulang sampai abis.
Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Balik Rumah

Kek Coklat

2 cawan tepung kek / gandum
2 cawan gula halus
2 biji telur
1 cawan serbuk koko ( kalau guna van houten, jgn guna sampai 1 cawan )
1 cawan minyak mazola
1 cawan susu cair
1 cawan air panas + secubit garam
½ sudu soda bikarbonat
½ sudu serbuk penaik
Esen vanila

Cara:

Tepung dan serbuk koko diayak sekali.
Pukul telur dan gula hingga kembang.
Masukkan susu cair. Kacau sebati.
Masukkan tepung + serbuk koko sedikit demi sedikit.
Masukkan soda bikarbonat, serbuk penaik dan esen vanila.
Masukkan minyak mazola. Kacau sebati.
Akhir sekali masukkan air panas.
Kacau sebati, tuang dalam loyang.
Bakar selama 45 minit ~ 1 jam ( sehingga masak ).

Toping:

Coklat masakan

sedikit minyak mazola

Masak guna kaedah 'double boil'... buh mangkuk tahan panas atas periuk berisi air pastu masak atas api kecik... atau boleh je masak terus dlm microwave...

ini kerja achik...

Balik Rumah

KEK KEJU

125g biskut oreo / coklat
75g mentega ( dicairkan )

3 sudu kecil gelatin
¼ cawan air
500g krim keju
½ cawan gula aising
300ml krim putar ( dipukul kembang )
Blueberi / rasberi / ikut suka

Cara:
Hancurkan biskut. Masukkan mentega. Gaul sebati. Mampatkan dalam bekas. Ketepikan.

Masukkan serbuk gelatin dalam air. Masak sampai larut atas api kecil. Biarkan sejuk.

Pukul krim keju dengan gula hingga lembut dan tidak bergentil2. Masukkan gelatin dan krim putar. Kacau sebati.

Tuang dalam bekas biskut. Ratakan. Letak blueberi ikut suka. Simpan dlm petiais semalaman. Sedia dimakan.


ps: boleh juga dibakar dahulu… letak loyang yg ada air dulu baru letak loyang kek… pastu baru bakar…

Balik Rumah