Sunday, July 29, 2007

Nasi Tomato

Ni sebenarnya, aku jumpa lama dulu, tak ingat kat mana

Bahan-bahan
5 cawan beras [wangi ke, basmati ke, bashidup ke]
1 cawan susu cair
5 - 6 cawan air rebusan ayam atau daging [tengok la jenis beras. Pakai air biasa pun buleh]
beberapa bijik buah tomato.
Beberapa ekor lada merah.
Garam seikut suka.

Bahan-bahan untuk menumis
2-3 ulas bawang merah dihiris nipis-nipis
2 ulas bawang putih kerjakan sama seperti bawang merah tadi
1-2 bijik bawang besar, di potong dadu eh? yang pat segi tuh...
1 inci halia hiris halus-halus ye
1 biji bunga cengkih
1 biji buah pelaga
3 inci kulit kayu manis
mejerin sikit, agak-agak buleh nak menumis.
1 sudu minyak masak biasa
1/2 tin kecil tomato puree [kalau kedekut, buleh guna tomato sos biasa]
Daun pandan 2 helai

Bahan untuk nak nak 'menyobek'
Kismis
Bawang goreng
Hirisan daun bawang dan daun sadri
Kalau nak ganas, boh badam, gajus ke...

Cara-cara
1. Basuh beras dan toskan. Kalau tak nak basuh pun takpa... kekeke...

2. Panaskan minyak dan majerin.

3. Masukkan bahan-bahan untuk menumis ye, mulakan dengan bebawang sekeluarga, dan halia.

4. Bila bawang dah kuning, dan berbau harum nak membuat perut anda lapar. Masukkan segala jenis bahan berasaskan kayu dalam bahan-bahan menumis tadi [bunga cengkih, kayu manis, dan buah pelaga]

5. Masukkan tomato puree itu. Bila dah masak, baru masukkan air rebusan dan susu cair takdi.

6. Masukkan garam seikut suka kamu.

7. Mesti nak kena selalu dikacau ye sampai ia mendidih [kalau korang nak masak guna periuk karan, amek air neh, boh lam periuk karan tu, bersama beras. Kalau tak, boh nasik dalam periuk neh.

8. Kalau nak guna periuk karan, bila air kering, kacau dan tengok dah oke ke tidak. Kalau keras masukkan air rebusan atau air panas biasa ke dalam periuk karan tu dan tutup hingga masak.

9. Kalau nak masak cara orang kampung, api biar sederhana, tidak kang, bawah tu hangit, atas mentah, tak pasal-pasal orang tak masuk minang kau.

10. Biarkan nasi kering. Kacau dan kecilkan api. Biar sampai nasi masak. Masukkan buah tomato dan lada merah. Nak bagi bau sedap macam pontianak harum sundal malam.

11. Masukkan daun saderi atau minit ke dalam periuk kacau dan tutup. Nasi akan menjadi lebih harum.

Cara Nak Menyobek
Tabur kismis yang sudah digoleng-goleng
Daun sadri dan daun bawang di hiris halus.
Bawang merah dimayang nipis dan di goreng
Bila nasi dah masak sempurna, sendukkan ke dalam bekas yang sesuai dan taburkan bahan-bahan menyobek itu.

Sobek cara ganas
Taruk hiris badam dan gajus yang telah digoreng.

Sedap kalau makan ngan kurma daging dan ayam masak merah. Lagi sedap, kalau buleh dok saja, orang lain yang buat, dari kupas bawang sehingga ke basuh pinggan.

p/s: tau menyobek benda?? ada dua maksud.



Tuesday, July 24, 2007

Puding roti

  • 7-8 kpg roti
  • 1 tin susu sejat(susu cair)
  • 2-3 sudu makan gula
  • 3 biji telur
  • sedikit kismis
  1. Masukkan susu cair dan gula dan telur, kacau2 sebentar. Kemudian masukkan roti. Pastu blend bahan2 tadi, jgn sampai terlalu halus.
  2. Tuangkan dalam bekas yg sesuai. Tabur dengan kismis. Kemudian bakar 40-45 minit.

Alternatif lain.

  1. Blend bahan-bahan tadi sampai halus.
  2. Masakkan 250 gm agar-agar + 2 gelas air.
  3. Setelah agar2 semua dh hancur, masukkan bahan2 yg dikisar tadi.Kacau sat, kemudian tuang dlm bekas n sejukkan.


Saturday, July 21, 2007

Kuah Laksa

Kuah laksa( resepi sesuka hati, taram saja)

  • Sekati ikan kembung 600g (7-8 ekor)
  • belacan
  • garam secukupnya
  • 25 tangkai cili kering + 10 biji cili padi
  • 3 ulas bawang besar ( cili kering + cili padi + bwg besar + belacan diblend sekali)
  • daun kesum
  • 3 asam keeping
  • Bunga kantan (klau ada)

  • Rebus ikan. Masukkan sedikit garam dan asam. Kemudian asingkan isi ikan dgn tulang.
  • Kisar isi ikan dengan air rebusan td. Kemudian kisar jugak tulang td dgn baki air rebusan.
  • Masukkan isi ikan+tulang2 yg dikisar td, cili kering+cili padi +bwg besar + belacan yg sudah dikisar, bunga kantan.
  • Masak sampai mendidih, jgn lupa letak daun kesum lak. Letak garam secukup rasa.Kepekatan kuah bergantung kpd si tukang masak, kalau pekat tambah la air sket.

    Hoho, sambil masak kuah laksa, jgn lupa rebus isi laksa sekali. Boleh dihidangkan dengan telur, bwg besar yg dipotong nipis2 serta daun2 ulaman yg anda suka. Izinni lebih suka gantikan telur dgn tauhu...


Wednesday, July 11, 2007

Ayam asam pedas


Ayam (potong kecik2)
cili kering
bawang merah
bawang putih
halia
belacan
serai
daun kesum
air asam jawa
sayur jeruk
bendi
garam
gula

caranya:
1) kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, belacan.
2) tumis bahan kisar. masukkan serai yang dah dititik. goreng sampai garing, naik bau.
3) masukkan ayam. masak kejap sampai ayam setengah masak.
4) masukkan air asam jawa, daun kesum.
5) bila ayam dah masak, masukkan sayur jeruk yang dah dipotong kecik2, bendi, garam dan sedikit gula